为检验学校、幼儿园食品安全保障能力，提升监管部门应对食品突发事件的快速处置能力，进一步做好食品安全保障工作，11月1日上午，市场监督管理局赛虹桥分局和食安办以“以练促战，快速处置，迎接食品安全城市示范市考核验收”为主题，在雨花西路幼儿园组织开展食品安全突发事件应急处置演练活动。

事件背景设置为：2017年11 月1 日12：30，保健老师接到大（三）班老师报告称本班有3名学生发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

保健老师立即向分管园长和园长报告，园长指令立即启动《雨花西路幼儿园食品安全事故应急处理预案》。

保健老师第一时间到该班了解午餐用餐情况，查明是在班级吃的午餐；并检查学生症状，初步进行病情诊断，如疑似食物中毒症状，则立即将学生带到医务室进行进一步观察，并做好隔离防护。如病情严重，则立即拨打120急救电话转医院进行治疗。

保健老师在确定学生具有疑似食物中毒症状后，立即将情况反馈至园长和分管副园长。之后又陆续接到其它班级学生有类似食物中毒情况的报告，园长抽调老师，立即联系送医院救治。

保健老师立即将此情况向雨花台区市场监管局赛虹桥分局报告（报告时间距离发病时间不超过2小时）。

保健老师在掌握疑似食物中毒情况后立即带领食堂工作人员到操作间，要求现场工作人员立即停止所有生产活动，带封条封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施，食品留样冰箱钥匙上缴至园长，并责令现场工作人员准备相关材料备查；同时园长立即安排两名老师保护现场，防止遭到人为破坏，等待市场监管部门、疾控中心人员到现场取样调查。

食堂工作人员按调查部门要求随时接受询问调查，协助监管部门作检查和取证工作，按照监管部门的要求如实提供相关材料及样品。

在卫生防疫部门正式结论下达后，园长责令食堂立即进行食品安全生产自查整改，接受调查处理，等整改验收达标后再由学校决定何时恢复营业。

通过此次演练分局要达到的具体目标是： 一是要检验和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础， 强内功， 及时处置好食品安全突发事件， 做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼监管队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保分局监管队伍随时拉得出，打得赢，做到面对食品安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。

在演练过程中，分局执法人员均能够及时到达现场进行检查和应急处置，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效果。在演练结束后，参演人员认真进行了回顾总结，并针对问题，提出改进措施，进一步完善了幼儿园食品安全事故应急预案。